Ramen gehört zu den beliebtesten Gerichten in Japan. Es gibt verschiedene Varianten, aber häufig basieren Suppen auf Brühen mit Salz, Soja oder Miso. Ramen Restaurants laden nicht zum verweilen ein. Man isst schnell seine Mahlzeit und geht wieder. Gerade zur Mittagszeit bilden sich Schlangen vor den Läden, weil die Leute schnell mal eben zu Mittag …
Für mich gehören Izakaya-Besuche zu den Highlights des Urlaubs. Fassbier, Spieße vom Grill und leckere Gerichte und Beilagen. Das Essen ist heiß und fettig, die Biergläser sind kalt. Die Atmosphäre gelassen, es herrscht Kneipenstimmung. Die Gerichte unterscheiden sich von Izakaya zu Izakaya. Zu den üblichen Gerichten gehören Karaage, Gyoza, Würstchen, Yakitori und andere Spieße etc.
Ekiben sind japanische Bento-Mahlzeiten, die speziell für Zugreisende angeboten werden und regionale Spezialitäten hervorheben. Wenn man von einem Bahnhof abreist, hat man also die Gelegenheit vor der Fahrt das lokale Ekiben zu kaufen und während der Reise zu essen. Am Bahnhof kann man günstige, aber auch recht luxuriöse Bentos finden. Es ist überhaupt nicht verpönt …
Kaiseki ist eine traditionelle japanische Mehrgangküche, die saisonale Zutaten und kunstvolle Präsentation betont. Jedes Gericht ist sorgfältig zubereitet, um Geschmack, Textur und Ästhetik in Harmonie zu bringen. Kaiseki Dinner habe ich bisher in Ryokan bzw Hotels mit heißen Quellen gegessen. Das Essen ist wirklich liebevoll angerichtet und für den westlichen Gaumen eine neue Erfahrung. Es …
Burger in Japan? JA! Selbst die amerikanischen Fastfoodketten schmecken mir in Japan besser als hier. Hinzu kommt, dass die Japaner generell ihre Arbeit richtig machen, selbst wenn sie in einer Burgerbude arbeiten. Außerdem ist das Hänchenfleisch besser als hier und es gibt Burger-Varianten, die es hier leider nicht gibt. Ein Burger, den ich vom japanischen …
Konbini sind die Kiosks/Minimärkte, die in den Großstädten an jeder Ecke zu finden sind. Man findet fast alles, was man braucht und hat eine große Auswahl an warmen und kalten Gerichten, Snacks und Getränken. Viele Konbini haben auch eine Ecke im oder am Laden, wo man direkt essen kann. Mein Favorit sind die abgepackten Sandwiches …
Kare Raisu ist ein würziges japanisches Curry mit Reis, oft mit Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Curry Reis ist vielleicht mein japanisches Lieblingsgericht, wenn es um Japan geht. Es ist deftig, sättigend und schmeckt meist sehr gut. Häufig kann man noch Toppings hinzukaufen und auf dem Tisch steht Behälter mit eingelegtem Rettich bereit. Die wohl bekannteste …
Falls man Sushi mag, sollte man es in Japan reichlich essen, denn es kostet wesentlich weniger als gutes Sushi hier. Manche westlichen Varianten wird man dort nicht finden. Stattdessen gibt es aber dort Fischsorten, die man hier nicht bekommt (z.B. Anago) Das Sushi in Supermärkten und Essensständen ist schon sehr lecker. Man kann aber auch …